|
|
Kwarkmousse Met Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blaadjes gelatine, 2 limoenen, 250 gram kwark, 8 eetl slagroom, 2 eetl limonadesiroop met sinaasappelsmaak, 70 gram witte basterdsuiker, 2 eiwitten en 2 eetl geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatineblaadjes in koud water. Boen de limoenen onder koud water. Rasp van de schil een hoeveelheid van 1,5 theelepel. Pers de vrucht daarna uit.
Klop de kwark met het limoensap, de slagroom, de limonadesiroop en de suiker zo luchtig mogelijk op.
Breng 4 eetlepels water aan de kook. Voeg het goed uitgeknepen gelatineblaadje toe en neem het pannetje van de warmtebron.
Blijf met een houten lepel roeren tot de gelatine is opgelost.
Voeg er het limoensap aan toe. Roer het mengsel daarna door de kwark. Klop het eiwit stijf. Spatel het zo luchtig mogelijk door de kwark. Schep de mousse in wijde glazen en plaats ze ten minste 1,5 uur in de koelkast.
Rooster de amandelen, onder voortdurend omschudden, in een hete droge koekepan tot ze beginnen te kleuren . Laat ze uitgespreid op een bord koud worden. Strooi de amandelen vlak voor het opdienen over de kwarkmousse.
|
|
|